Veau Rosée des Pyrénées Catalanes IGP

Veau Rosée des Pyrénées Catalanes IGP

La Rosée des Pyrénées Catalanes est la 1ère viande bovine du Languedoc-Roussillon placée sous le signe officiel de qualité IGP, soit un contrôle permanent par un organisme indépendant de l'ensemble de la filière, de l'éleveur jusqu'au dernier maillon de la distribution.


L’IGP transfontalière a été obtenue en 2017, après plusieurs années d’un travail entrepris par les éleveurs.
Logo IGP Rosee des Pyrénées Catalanes

La ROSÉE des PYRÉNÉES est un veau élevé avec sa mère, en totale liberté dans les montagnes des Pyrénées catalanes, nourri exclusivement au lait maternel et à l'herbe des estives. Sa vie au grand air et son alimentation la rendent naturellement riche en fer.

Issue de mère de races rustiques et de père charolais, elle est commercialisée entre cinq et huit mois. Héritière d'une longue tradition rurale, "fruit de saison",
la Rosée est disponible de juin à décembre.

Ce mode d'élevage respectueux de l'animal et de l'environnement donne à sa viande rosée une saveur unique.
A déguster "rosée à coeur" pour lui conserver saveur et tendreté.